Записи с меткой сушист
Прилипнуть к Нобу
| 06/06/2011 | Размещено в @, Персона |
Нобуюки Мацухиса — человек-легенда в мире суши. Более того — это человек-религия, как его называют и те, кто приготовлением суши занимается и те, кто их употребляет. Всемирную известность Мацухисе принесла фьюжн-кухня, сочетающая в себе традиции японских блюд и южноамериканских ингредиентов. Сеть ресторанов Nobu по всему миру, обожание в Голливуде, два кулинарных бестселлера и роли в таких известных фильмах, как «Мемуары гейши» и «Остин Пауэрс»… А все это результат того, что мистер Нобу просто очень хорошо делает свое дело. В беседе с журналом Fortune Small Business Нобу Мацухиса рассказал о том, как все начиналось и к чему все привело.
Как вы впервые поняли, что хотите стать мастером суши?
Когда мне было 11 или 12 лет, мой старший брат взял меня с собой в суши-бар. По тем временам это было большой редкостью! Сейчас, конечно, очень сложно это себе представить: суши и редко, но тогда даже в Японии это было действительно так. Сегодня в первом же супермаркете, попавшемся на вашем пути, вы можете купить суши. (more…)
